Морковь богата солями фосфора, железа, кальция и особенно калия. В ней содержится большое количество витамина А. Морковь улучшает зрение, нормализует обмен веществ, активизирует деятельность кишечника. Ее желательно употреблять ежедневно в сыром виде.
Морковь полезна при простудных, кожных и желудочно-кишечных заболеваниях, ломкости волос и ногтей, конъюнктивите, катаракте.
Морковь рекомендуют есть при заболевании почек, сердечно-сосудистой системы, нарушениях минерального обмена. Она обладает легким слабительным и мочегонным действием, снижает утомляемость.
Морковь издавна используется в народной медицине как средство, обладающее антисептическим действием, улучшающее пищеварение, увеличивающее количество молока у кормящих матерей. Свежеизмельченную морковь прикладывают к ранам и язвам для очищения их от гноя.
Натертую морковь или свеже-выжатый сок дерматологи рекомендуют прикладывать к обож-женным или воспаленным местам, а также к фурункулам. Косметологи советуют делать морковные маски. Подержите 20 минут натертую морковь на лице, и ваша кожа приобретет нежно-розовый оттенок. Диетологи говорят о том, что готовить сок или салат из моркови нужно непосредственно перед едой, нельзя оставлять приготовленный продукт на несколько часов.
Витамин К, содержащийся в моркови, способствует свертыванию крови, омолаживает организм.
Морковь очень полезна диабетикам. Если ежедневно есть свежую морковь с ржаным хлебом, то сахар в крови уменьшается.
При болезнях печени и пониженной функции щитовидной железы каротин моркови не усваивается. Морковь противопоказана при язвенной болезни и воспалении тонкого кишечника.
Для снижения давления. 100 г морковной ботвы мелко нарезать, залить 1 стаканом кипящей воды, дать настояться и пить после еды.
При геморрое нужно прикладывать пюре из вареной моркови (на марлечке или тряпочке) на больное место.
При цистите и простуде следует есть такую смесь: 100 г пюре моркови и 2 ст. л. раздавленной клюквы.
Для укрепления сердечной мышцы: 1 стакан сока моркови, 1 ст. л. оливкового масла.
Для улучшения зрения хорошо пить утром морковный сок, а вечером виноградный. Естественно, свежевыжатый сок – самый полезный.
Морковный сок – это эликсир здоровья и красоты. Смешанный с яичным желтком или медом, он используется для выведения угрей. Соком моркови полощут рот при стоматите.
Морковный чай. Морковь нарезать тонкими кусочками и хорошо просушить. Хранить в тряпичных мешочках. 1 ложку сушеной моркови залить 1 стаканом кипятка и настоять 10 минут. Сахар добавлять по вкусу. Аромат и цвет напоминают зеленый чай. Этот напиток хорошо пить при заболевании сердца и малокровии.